"Palestra na PUC-Contagem, UNAI - Grupo 3.a idade"

Na última quinta-feira, 11/09/2008, a nutricionista: Vanessa Costa, esteve na PUC-Contagem para ministrar uma palestra para a faculdade da terceira idade - UNAI, na qual foi abordado o tema: A importância do cuidado nutricional.
Além de, também, oferecer uma aula de culinária para os alunos, ensinando os mesmos a preparem alimentos, soborosos, nutritivos e menos engordativos.

Mito ou Verdade???

Mito: Vocês já ouviram falar que forrar o estômago com vinagre antes de comer impede que a gente engorde com o que consumir naquela refeição? Esse conselho não podia ser mais errado. Além de não emagrecer, ainda pode causar irritação no estômago.

Projeto Caminhar Naturally

No último domingo, dia 06/07/2008, a Clínica Naturally, juntamente com o apoio da academia Corpo & Água, escola de idiomas By The World, laboratório Boreal e restaurante Bem Mineiro, deu início ao Projeto Caminhar Naturally.

O mesmo foi criado pela nutricionista Vanessa Costa, com o objetivo de incentivar seus pacientes a fazerem algum tipo de atividade física para que eles possam ter uma melhora na saúde e um resultado maior do tratamento.

O projeto acontece todos os domingos, na orla da Lagoa da Pampulha, tendo dois professores de educação física (Michelly e Ricardo) para orientar e acompanhar os integrantes do grupo na caminhada.

Além disso, é montado um ponto de apoio, no qual é oferecido água e fruta para os participantes no final da atividade.

Para saber mais informações entre em contato conosco.
Tel: (31)3332-1254

"Caldo de Cenoura"

Ingredientes:
100g baroa
100g cenoura
1 dente de alho
2 colheres café sal
1 colher café óleo
1 cebola pequena
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de café do caldo da pimenta malagueta
Modo de preparo:
Descasque e corte as cenouras e a baroa em lascas. Corte a cebola em cubos pequenos. Amasse o alho com o sal. Refogue o óleo e o alho com o sal até que fique bem dourado. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente a cenoura e a baroa, refogue bem e vá acrescentando água até desmanchar. Bata no liquidificador para que vire um caldo e deixe ferver mais um pouco.
Rendimento: 8 conchas = 2 porções
Valor calórico por porção (4 conchas médias): 140 calorias
Acompanhamento: Carne moída. 1 colher de servir por porção
Valor calórico da porção de caldo mais a carne 210 calorias

Observação: A baroa pode ser substituída pela batata-inglesa, inhame, mandioca ou moranga.

Aula de culinária CASU - UFMG

No dia 28/06/08, sábado, aconteceu a aula de culinária para o grupo de Obesidade Mórbida da CASU-UFMG e aproveito o email de agradecimento de uma das participantes do grupo para descrever a aula e falar um pouco sobre o que essa aula pode trazer de benefícios aos participante. "Olá; Aproveito a oportunidade do recebimento do informativo CASU para agradecer o empenho em nos proporcionar mais uma aula de Culinária (ao grupo de Obesidade mórbida) que aconteceu dia 28/06 na Escola de Ed. Física.Foi muito bom pois temos que ter sempre uma maneira diferente de variar nosso cardápio para não cairmos na tentação de comermos apenas o que é gostoso e "engordiet".A nutricionista Vanessa Costa ministrou a todos nós uma espetacular receita de feijoada light e seus acompanhantes: arroz, farofa, salada colorida, couve refogada e a deliciosa sobremesa de bolo de mel.Muiiiiiiiiito bom mesmo.Toda a equipe da Casu está de parabéns!!!Continuem investindo nos projetos sociais e saudáveis. Vale a pena!Obrigada pelas oportunidades. Um abraço,Iris Vidal"

"Dica da Semana - Limpeza de verduras, legumes e frutas"

Você sabe qual a melhor maneira de sanitizar esse tipo de alimento???

Uns dizem que é só colocar de molho no vinagre, outros preferem usar o detergem, mas a melhor maneira é deixá-los de molho em 1 litro de água misturado a 1 colher de sopa de água sanitária durante 20 minutos.


Dica da Nutricionista: Vanessa Costa

"Projeto de lei contra desfile de modelos com IMC abaixo de 18,5 vira matéria no Hoje em Dia"

"Comissão de Saúde"

Na última quarta-feira, 11 de junho de 2008, aconteceu a reunião da Comissão de Saúde na Assembléia Legislativa do Estado de Minas Gerais, realizada no Plenarinho I.

Esta teve como finalidade subsidiar as discussões sobre o Projeto de Lei n.o 2.295/2008, de autoria do Deputado Fahim Sawam, que proíbe a realização de eventos de moda com modelos com índice de massa corpórea (IMC) abaixo de 18 kg/m2.

Fizeram parte da comissão técnica para dar suporte científico a lei, a nutricionista: Vanessa Costa, a psicóloga: Maria Goretti Machado e a enfermeira: Jussara.

Nesta reunião foi debatido a importância da lei visto que os transtornos alimentares, como a anorexia, são decorrentes dentre outros motivos, da insatisfação corporal, na qual muitas vezes é incitada pela cobrança da mídia pela imagem perfeita, com corpos maravilhosos. Provocando uma distorção da imagem corporal, fazendo com que as adolescentes e mulheres adultas entrem em um processo de emagrecimento até uma desnutrição grave e em alguns casos morte.

"Palestra e aula de culinária na PUC"

Na última segunda-feira, 09 de junho de 2008, aconteceu a palestra com a nutricionista Vanessa Costa, para os alunos do 8.o período de biologia da PUC MINAS.

A palestra, cujo o assunto era Nutrientes de uma dieta balanceada, abordou os valores nutricionais dos alimentos e a importância da harmonização dos mesmos no dia-a-dia.

Logo após a palestra, foi utilizado o laboratório de citologia, para que os alunos elaborassem uma deliciosa salada e pudessem desmistificar a idéia que, alimentos como verduras e legumes, não podem se transformar em preparações verdadeiramente saborosas.

Núcleo de Obesidade Severa

A nutricionista Vanessa Costa juntamente com a psicóloga Raquel Queiroz, participou do Núcleo de Obesidade Severa, que aconteceu no último sábado, dia 07/06/08, na rua Perimetral, 480, bairro: Prado.

O mesmo tinha como objetivo conscientizar as pessoas da importância de se adquirir bons hábitos alimentares para combater a instalação de um quadro de obesidade mórbida.

Além disso, também foi enfatizado que as mudanças de hábitos alimentares representam papel importante na prevenção e melhora de doenças como diabetes, hipertensão, colesterol alto, osteoporose dente outras.

Receita de "Brigadeirão" Hummm!!! Que delícia!!!

Brigadeirão

Ingredientes:
- 1 receita de leite condensado diet
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 1 colher (chá) de margarina para untar a fôrma

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau em pó, a margarina, o amido de milho e as gemas. Transfira a preparação do liquidificador para um recipiente junte as claras batidas em neve delicadamente, para que não percam o volume. Coloque a mistura em uma fôrma de furo central e asse em banho-maria por 50 minutos aproximadamente. Desinforme quando estiver morno e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções Valor calórico/porção: 139 Kcal

Receita de "Pão de Queijo"

Pão de Queijo

Ingredientes

2 xícaras de chá de polvilho doce
2 batatas inglesas médias
1 batata baroa grande
1 cenoura pequena
100 g de queijo mussarela
150g de ricota
3 ovos
1 pitada de sal


Modo de Preparo

Cozinhe as batatas no vapor ou com pouca água, descasque-as e amasse-as ainda quente. Coloque em um recipiente o polvilho, o sal, as batatas, os ovos, a cenoura e por último os queijos. Misture bem a massa, enrole e leve ao forno médio.

Rendimento: 50 unidades
Calorias por porção: 38 calorias
Carboidrato por porção: 5,7g
Proteína por porção: 1,2g
Lipídeo por porção: 1,14g
Fibra por porção: 0g

Aula de culinária no Colégio Promove

A nutricionista Vanessa Costa esteve na última quarta-feira (28/05/2008)no Colégio Promove sede Pampulha para dar uma aula de culinária para as crianças do primeiro e terceiro ano do ensino fundamental, na qual foi ensinado a fazer um delicioso bolo, explicando também sobre os nutrientes que o mesmo pode oferecer. Além disso, foi realizada uma dinâmica com as crianças, em que trabalhou-se a pirâmide dos alimentos e seus grupos, assim pôde-se fazer uma conscientização da importância de uma alimentação variada e saudável.

Leite Condensado diet!!!

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- ½ xícara (chá) de água fervente
- ½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
- 1 colher (sopa) de margarina light

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.

Evento de Nutrição na campanha de vacinação da CASU na UFMG (Nutricionista: Vanessa Costa)

A nutricionista Vanessa Costa, atual coordenadora do Grupo de Obesidade Mórbida da CASU/UFMG, aproveitou a Campanha de Vacinação promovida pelo plano de saúde CASU na Universidade Federal de Minas Gerais , para conscientizar as pessoas da importância de bons hábitos alimentares, fazendo a explanação da pirâmide alimentar. Além de falar um pouquinho sobre as diferenças entre alimentos diet e light e finalidades de cada um.

Também foram servidos bolo de abacaxi diet e chás para a degustação. Sendo os mesmos muito elogiados pelas pessoas que passaram pelo stand.

O evento ocorreu nos dias 14, 15 e 16 de maio de 2008.

Bolo de Abacaxi Diet

Ingredientes:

½ xícara de chá + 4 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
4 colheres de sopa de água
3 fatias de abacaxi picadas ao meio
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
Suco de 1 laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo de massa:

Em uma panela, doure em fogo alto, 4 colheres de sopa de adoçante. Acrescente a água, o abacaxi e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Reserve a calda, deixe esfriar e disponha o abacaxi no fundo de uma fôrma média de buraco untada. No liquidificador, bata os ovos, o restante do adoçante, a margarina, metade do suco de laranja e a calda reservada. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento misturando sempre. Regue com o suco de laranja restante e mexa delicadamente. Despeje a massa na forma com o abacaxi e leve ao forno médio, prédio aquecido, por 45 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 109 calorias
Fibras por porção: 1,03g.

A Naturally vai a sua empresa se quiser!!! Evento na academia Corpo & Água (06/05 a 14/05/08)

A Clínica Naturally compareceu na Academia Corpo & Água, do dia 06 a 14 de maio/08, para aplicar massagens relaxantes e Reiki nos alunos da academia.

MITOS E VERDADES SOBRE O SOL

- A pele guarda na memória os efeitos nocivos dos raios solares.

Verdade!!!
Uma região exposta permanece frágil para toda a vida. Para expô-la ao sol, escolha um Fator de Proteção Solar(FPS) mais elevado ou proteja com chapéu ou peça do vestuário.


- Em dias nublados a pele está protegida dos raios nocivos do sol.

Mito!!!
As nuvens atenuam a radiação Uultra Violeta(UV), mas não o suficiente para proteger a pele.


- Enquanto uma pessoa mativer-se na água evitará a radiação Ultra Violeta (UV).

Mito!!!
Embora a água atenue a radiação Ultra Violeta(UV) a pessoa continua exposta aos raios solares quando está nadando.


-Com um Fator de Proteção Solar(FPS) elevado pode-se ficar todo dia ao sol.

Mito!!!
Um índice elevado permite mais tempo de proteção, mas não autoriza o prolongamento da exposição.

Salada Colorida

Ingredientes:

1 Pé Alface Roxa
1 Pé Alface Americana
200 Grs Vagem manteiga
200 Grs Cenoura
1 Unidade Manga firme
1 Xícara de chá Castanha do Pará
1 Unidade Pimentão vermelho médio
1 Xícara de chá Croutons

Ingredientes do Molho:

1 Colher de sopa Mostarda
1 Unidade Iogurte natural desnatado
1 Colher de sopa Azeite de Oliva
1 Xícara de chá Vinagre
1 Xícara de chá Manjericão fresco
1 Colher de chá Sal

Modo de preparo:

Higienizar e sanitizar todos os vegetais. Cortar a cenoura, o pimentão e a manga em palitos finos. Cozinhar no vapor a vagem e a cenoura (al dente).
Molho: Misturar todos os ingredientes e homogeneizar com o mix ou bater no liquidificador.

Montagem da salada:

Rasgar as folhas de alface e distribuí-las em uma travessa comprida, fazer uma camada com a cenoura, a vagem e o pimentão, acrescentar a manga e a castanha e por último os croutons. Servir o molho individualmente.

Total Calórico: 136 kcal por porção
Rendimento: 10 porções

Mito ou Verdade???

Dizem que comer duas fatias de abacaxi depois das refeições ajuda a jogar fora boa parte da gordura ingerida. Isso é mito ou verdade???

É claro que está errado. Assim como outros alimentos, o abacaxi ajuda na digestão, mas não interfere na absorção das gorduras.

Omelete de verduras

Ingredientes:

- 4 ovos
- sal e pimenta-do-reino
- 1 xícara de chá de verdura (chicória, escarola, almeirão, rúcula, etc.) bem picada
- tomate cortado em cubinhos
- 2 colheres sobremesa de óleo

Modo de fazer:

Bata os ovos com sal e pimenta-do-reino; misture com a verdura e os cubinhos de tomate; aqueça o óleo numa frigideira e frite a omelete, primeiro de um lado, depois do outro; tire a omelete da frigideira, corte ao meio e sirva.

Rendimento: 2 omeletes
Kcal/porção: 233 kcal

Pirâmide Alimentar